פלפל אנגלי

הפלפל האנגלי הוא עץ פרי ירוק-עד ממשפחת ההדסיים, המביא לגינה שילוב של מראה טרופי וחוויה קולינרית ריחנית. הוא זכה לשמו האנגלי "Allspice" (כל התבלינים) משום שפירותיו וקליפתו מפיצים ניחוח מדהים המשלב יחד ציפורן, קינמון, מוסקט ופלפל שחור.

מבנה העץ והגידול: העץ מתאפיין בצמיחה זקופה, בגזע חלק ובהיר ובנוף צר יחסית, בעל עלווה מבריקה וירוקה. היתרון העצום של הפלפל האנגלי הוא שכל חלקי העץ ארומטיים להפליא – מילול פשוט של העלים מפיץ ריח תבלינים בחצר. הוא אוהב שמש מלאה עד חצי צל, השקיה סדירה וקרקע מנוקזת, ומתאים מאוד גם לגידול מוצלח במיכלים ועציצים גדולים במרפסות בזכות ממדיו הנוחים.

השימוש במטבח והקטיף: העץ פורח בפרחים לבנים קטנים המושכים מאביקים, ולאחר מכן מניב אשכולות של גרגירים ירוקים קטנים (הדומים לפלפל שחור). את הגרגירים קוטפים כשהם עדיין ירוקים ומייבשים אותם בשמש עד שהם הופכים לחומים – זהו התבלין המוכר והאהוב. בנוסף, ניתן להשתמש בעלים הטריים לאורך כל השנה לתיבול מרקים, תבשילים ובשרים (בדומה לעלי דפנה, אך עם ארומה עשירה בהרבה).